Ljetnja solsticija je jedna od dvadeset četiri termina, 21. ili 22. juna u gregorijanskom kalendaru. U letnjoj solstici, kada sunce udari u zemlju na najsevernijoj tački godine, skoro direktno severno od tropa raka, na sjevernoj hemisferi ima najduža dnevna svetlost i duže putuje na sjever. Tokom ovog perioda skoro područja Kine imaju visoku temperaturu, dovoljno sunca, brz rast usjeva i veliku fiziološku i ekološku potrebu za vodom. U to vrijeme padavina ima veliki utjecaj na poljoprivrednu proizvodnju, rečeno je da "letnja solstica kinezira vrijednost hiljadu zlato. "
Običaji za jelo na letnjoj solstici, u Pekingu, lokalni ljudi su rekli: "Zimske solsticijske knedle letnje solstice rezanci", na dan letnje solstice, žele da jedu rezance. Prema običaju i navikama starog Pekinga, jer ovog puta klima je vruća, jede malo hladne stvari neće smanjiti unutrašnje zagrevanje i neće oštetiti vaše zdravlje. U letnjoj solstici, pekarske prodavnice su veoma popularne. Bez obzira na hladne rezance leptirice ili sišuana, Dan Dan rezanci, grizli svinjske rezance ili pržene rezanci, sve vrste rezanci su "popularne".
